香菌干

牧羊手制

＋ 关注

自制的小零食，没有色素，没有香精，没有山梨酸钾，没有一抹多看不懂的化学品，美味不减还安全。 云南人贪吃，会吃，啥都吃... 虫虫什么的牧羊倒是不是很感冒，不过云南的菌类是真的很赞。记得小时候每年夏季的雨后，总能买到当地人们从山上采摘而来的新鲜菌类，各种各样，至今牧羊都不知道那些年吃的那些菌类到底学名叫啥...只记得常吃的“见手青”“青头菌”“年头菌”“土蛋”“鸡枞”等等... 菌类本就鲜美，烹饪通常只需要几瓣蒜，几个尖椒大火炒熟即可。非常下饭。 当然，当时因为误食有毒菌类导致中毒的几率也是相对较高的。比如表姐有一次菌类中毒，特别逗，昏昏沉沉嚷嚷着怎么那么多配枪的小士兵在打仗？！据她清醒后描述，那中毒后的幻觉可逼真了... 牧羊可能比较怂，没吃过什么特别的菌类，因此也没中毒，未尝过幻觉的滋味... 到了四川，从此便没了这份口福。 天呐，我要回云南！！！ 前不久让老爸从蒙自快递了一些“香菌脚”到成都，香菌脚是啥？只知道是某种菌类的根部，晒干后制得，有特殊的香味。常加佐料油炸后食用，干香有嚼劲，适合下酒，当小零嘴。 到成都久了，做菜已经沾染了川菜的气质，用川式烹饪“料理”了香菌脚，制成香菌干，还不错哦~~~