咸蛋黄肉松蛋糕

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君子恩
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今天和大家分享的是一款咸蛋黄肉松盒子蛋糕！早在年前，在国留学的表妹就强烈推荐我做这款蛋糕，说是他们那最近非常受欢迎！今天总算是抽出时间来做。真的是口感很惊艳，一点不像其他奶油蛋糕那般油腻！

咸蛋黄肉松蛋糕的用料

咸蛋黄 3个 鸡蛋 4个
葵花籽油 20克 纯净水 48克
低粉 50克 白砂糖 40克
柠檬汁 几滴 淡奶油 60克
肉松 25克

咸蛋黄肉松蛋糕的做法

咸蛋黄肉松蛋糕的做法图解1

步骤1

把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装在干净，无水无油的容器内。最好是不锈钢的打蛋盆。
咸蛋黄肉松蛋糕的做法图解2

步骤2

先把油放进蛋黄内，用手动打蛋器搅拌均匀。再加入纯净水搅拌均匀。
咸蛋黄肉松蛋糕的做法图解3

步骤3

把低筋面粉过筛后加入到蛋黄糊里，儿手动打蛋器以写Z字的手法拌均匀。蛋黄糊就做好啦。
咸蛋黄肉松蛋糕的做法图解4

步骤4

先挤几滴柠檬汁到蛋清内，再加入三分之一糖，用电动打蛋器进行低速打发。
咸蛋黄肉松蛋糕的做法图解5

步骤5

糖一共分三次加入到蛋清内，蛋白霜打到湿性发泡就可以了。
咸蛋黄肉松蛋糕的做法图解6

步骤6

分三分之一的蛋白霜到蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀。
咸蛋黄肉松蛋糕的做法图解7

步骤7

拌均匀后的蛋糕糊，倒进蛋白霜里，再次翻拌均匀。
咸蛋黄肉松蛋糕的做法图解8

步骤8

拌均匀后的蛋糕糊装进烤盘里。我用的28*28的烤盘，下面需要用油纸垫着。表面用刮刀刮平整。
咸蛋黄肉松蛋糕的做法图解9

步骤9

放入烤箱上火120度，下火150烘烤40分钟。
咸蛋黄肉松蛋糕的做法图解10

步骤10

烘烤蛋糕的时候，把咸鸭蛋煮熟，取蛋黄放在东菱无线搅肉机里搅碎！
咸蛋黄肉松蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋黄打成沫状备用
咸蛋黄肉松蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕烤好，放冷却架上放凉再切小
咸蛋黄肉松蛋糕的做法图解13

步骤13

把奶油称重，用电动打蛋器打发。
咸蛋黄肉松蛋糕的做法图解14

步骤14

咸蛋黄沫加入到已经打发的淡奶油内，拌均匀。
咸蛋黄肉松蛋糕的做法图解15

步骤15

咸蛋黄奶油装进裱花袋里，肉松准备好，蛋糕切成小块，可以根据自己的盒子的大小去切，我用的小盒子，如果用大盒子，奶油和肉松的量都要增加哦。
咸蛋黄肉松蛋糕的做法图解16

步骤16

盒子最下面放上一层蛋糕，然后挤上一层咸蛋黄奶油,，一层肉松，再奶油，肉松的顺序。好吃的咸蛋黄肉松蛋糕就做好了！
咸蛋黄肉松蛋糕的做法图解17

步骤17

成品图
咸蛋黄肉松蛋糕的做法图解18

步骤18

成品图
咸蛋黄肉松蛋糕的做法图解19

步骤19

来一口吧！

咸蛋黄肉松蛋糕的烹饪技巧

烤蛋糕请根据自己的烤箱调节温度和时间。 奶油和肉松的量是做一个蛋糕盒子量，蛋糕是一大个的，增加奶油和肉松的量，还可以做几个盒子蛋糕。 蛋白不要打发硬了,，湿性发泡就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-02

©本菜谱的做法由 君子恩 编写，未经授权不得转载

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