炖带鱼（红烧）

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穹然孑迷y
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带鱼好像是任何地区都不排斥的一种鱼。即便不如东南沿海地区，都家喻户晓。我喜欢买了带鱼，把中间厚厚有肉的地方红烧，头尾没什么肉的，扁扁的地方油炸。

炖带鱼的用料

带鱼 适量 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
花椒 适量 大料 适量
料酒 适量 盐 适量
糖 适量 辣椒 适量
油 适量 酱油 适量
醋（根据喜好） 适量

炖带鱼的做法

炖带鱼（红烧）的做法图解1

步骤1

带鱼洗净，切段。加适量盐，料酒，姜，腌制约10-30分钟
炖带鱼（红烧）的做法图解2

步骤2

期间准备好调料
炖带鱼（红烧）的做法图解3

步骤3

热锅冷油，油温约7成热，下花椒大料煸香，再加入适量姜丝，下带鱼，煎至一面熟
炖带鱼（红烧）的做法图解4

步骤4

翻另一面煎
炖带鱼（红烧）的做法图解5

步骤5

加适量温水，和其他调料。喜欢糖醋口，就加足够糖和醋，普通口不用加醋
炖带鱼（红烧）的做法图解6

步骤6

约10几分钟，带鱼熟透，大火收汁即可出锅

炖带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-06

©本菜谱的做法由 穹然孑迷y 编写，未经授权不得转载

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