炸酱面（手擀面）

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穹然孑迷y
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怎么也没法替代的美味，手工的劲道，手工的酱香，配清爽的黄瓜丝，最经典搭配。我从小就要抢着吃的炸酱面，因为这个，筷子都比幼儿园其他小朋友用的利索的多

炸酱面的用料

面 适量 水 适量
黄瓜 适量 炸酱 适量

炸酱面的做法

炸酱面（手擀面）的做法图解1

步骤1

和好面，醒一会。醒的时间长，会更劲道
炸酱面（手擀面）的做法图解2

步骤2

擀成薄饼
炸酱面（手擀面）的做法图解3

步骤3

两边对卷
炸酱面（手擀面）的做法图解4

步骤4

切合适宽度
炸酱面（手擀面）的做法图解5

步骤5

抖开，要沾足够干面粉，防粘
炸酱面（手擀面）的做法图解6

步骤6

水开，下锅煮熟。可以像煮饺子一样，多煮一个开。煮开后，过凉水（劲道，防粘）
炸酱面（手擀面）的做法图解7

步骤7

拌酱，和黄瓜丝，开吃
炸酱面（手擀面）的做法图解8

步骤8

附炸酱步骤
炸酱面（手擀面）的做法图解9

步骤9

葱花，姜末，辣椒丝，准备好
炸酱面（手擀面）的做法图解10

步骤10

鸡蛋打匀
炸酱面（手擀面）的做法图解11

步骤11

热锅冷油，下鸡蛋炒熟后，下酱
炸酱面（手擀面）的做法图解12

步骤12

翻炒均匀，加剩余调料
炸酱面（手擀面）的做法图解13

步骤13

下青椒丝，炒匀
炸酱面（手擀面）的做法图解14

步骤14

成。（另外一篇有加肉末的炒法，可以根据自己喜好做）

炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-06

©本菜谱的做法由 穹然孑迷y 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 私房菜 晚餐 煮 午餐

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