原创榨菜臊子面

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晨晨妈2008
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在暖暖的灯光下，一碗香醇的臊子面，就是家的味道。

臊子面的用料

千味拉面 200克 猪后腿肉 300克
涪陵榨菜 100克 香菇 150克
香葱 3根 食用油 适量
生抽 一勺 蚝油 一勺
姜 少许 油麦菜 适量

臊子面的做法

原创榨菜臊子面的做法图解1

步骤1

所有材料集合图
原创榨菜臊子面的做法图解2

步骤2

猪肉切丁，不用切太细，这样吃起来的口感好很多。剁细了就成炸酱面了
原创榨菜臊子面的做法图解3

步骤3

香菇切丁，跟猪肉差不多大小即可，也可以不放。
原创榨菜臊子面的做法图解4

步骤4

涪陵榨菜切丁，这是所有味道的灵魂所在。
原创榨菜臊子面的做法图解5

步骤5

香葱一部分切葱花
原创榨菜臊子面的做法图解6

步骤6

葱白切段，用来熬制葱油
原创榨菜臊子面的做法图解7

步骤7

准备姜粒
原创榨菜臊子面的做法图解8

步骤8

热锅冷油下葱段，中火熬制葱油，也可以直接用食用油炒制臊子，不过用葱油会另有一番风味。
原创榨菜臊子面的做法图解9

步骤9

葱段煎至变色捞出，葱油就熬好了
原创榨菜臊子面的做法图解10

步骤10

葱油下姜粒
原创榨菜臊子面的做法图解11

步骤11

倒入榨菜粒，炒香，适当多炒一下，充分发挥榨菜的味道。
原创榨菜臊子面的做法图解12

步骤12

加入猪肉继续炒制。
原创榨菜臊子面的做法图解13

步骤13

猪肉炒至变色后加入香菇丁。炒至快熟时，加入生抽和蚝油调味。
原创榨菜臊子面的做法图解14

步骤14

臊子就炒好了，这个也可以直接成菜了。
原创榨菜臊子面的做法图解15

步骤15

宽水煮面。
原创榨菜臊子面的做法图解16

步骤16

盛碗，配上青菜，撒上葱花。一碗香喷喷的榨菜臊子面就完成了。

臊子面的烹饪技巧

香菇可以换成自己喜欢的配菜，我是为了协调食感，榨菜炒制后比较绵实，猪肉的嫩，再加上香菇的软，这样口感就更加丰富了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-06

©本菜谱的做法由 晨晨妈2008 编写，未经授权不得转载

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