英国茶饼

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其实就是司康。也做过几次，君之的，孟老师的，时间过去许久了。印象中好像都是用的低筋粉。而这个日本大师却是面包专用粉与低筋粉各半。这两种粉兑在一起，应该就是中筋粉吧？手里没有低筋粉，不如直接用中筋粉来得简便。 往日里都是用直径约4.5厘米的饼干模切圆。这一次，打算应该遵照原方尺寸，切个直径约6厘米的大圆片。却没有这样口径的切模。找来找去，发现一玻璃杯口径相差不大，虽然杯壁厚了些，也就它了。 司康最是简便快捷。很快出炉，颜色金黄，看起来还不错，但，终究还是更喜欢小尺度的。。。

英国茶饼的用料

中筋粉 125克 白砂糖 10克
黄油 40克 牛奶 56毫升
蛋液 适量 盐 适量

英国茶饼的做法

英国茶饼#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解1

步骤1

用料
英国茶饼#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解2

步骤2

将，泡打粉，面粉，黄油，倒入大碗，用切面刀混合
英国茶饼#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解3

步骤3

倒在案台上用手抓搓成粗粉状
英国茶饼#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解4

步骤4

中间刨个坑，放入盐，糖，牛奶
英国茶饼#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解5

步骤5

用切面刀从内侧慢慢混合面粉
英国茶饼#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解6

步骤6

继续用切面刀切割混合面团
英国茶饼#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解7

步骤7

整理成方形，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30-60分钟。
英国茶饼#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解8

步骤8

取出，擀成厚约2厘米的方形
英国茶饼#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解9

步骤9

用模具或杯子切割成直径约6厘米的圆形
英国茶饼#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解10

步骤10

取出
英国茶饼#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解11

步骤11

放入烤盘，表面刷蛋液
英国茶饼#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解12

步骤12

放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟左右
英国茶饼#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解13

步骤13

表面金黄，出炉

英国茶饼的烹饪技巧

整个过程切勿用手揉面，以防面粉起筋，影响茶饼本身应有的酥松口感。 切割剩下的面团可以重新聚拢，擀平后再次切割。 烘烤时间与火力可根据烤箱实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-08

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 早餐 中国菜

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