茶饼

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去庐山的时候品尝到了庐山的特色小吃——茶饼。虽然庐山的茶饼并不全是用茶做的，但因为这是可以配庐山特色云雾茶吃的一款小点心，因而得名茶饼。庐山茶饼有云雾茶，桂花，奶香，玫瑰，椒盐等多种口味。这里我先做一款龙井茶的，正好消灭家里总也吃不完的茶叶～

茶饼的用料

茶叶 10g 低筋面粉 120g
鸡蛋 45g左右一个 玉米油（或黄油，用黄油更香） 50g
白砂糖 50g 小苏打（或泡打粉） 2g
奶粉（可选） 20g

茶饼的做法

茶饼的做法图解1

步骤1

取10g茶叶，我用的是龙井茶，其他的茶叶如云雾茶，碧螺春均可。
茶饼的做法图解2

步骤2

用手轻轻将茶叶捏碎，或放在研铂里面碾碎。
茶饼的做法图解3

步骤3

油+糖+鸡蛋搅拌均匀，出气泡即可。
茶饼的做法图解4

步骤4

加入过筛的面粉，小苏打，奶粉，用刮刀拌成团。
茶饼的做法图解5

步骤5

用小勺取出8g～10g左右一个的面团放在铺有油纸的烤盘上，整成圆形。最后为了美观可以刷少量蛋液。我没刷是因为庐山茶饼也没刷嘿嘿～
茶饼的做法图解6

步骤6

烤箱预热。放入烤箱180度20分钟即可。

茶饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-07

©本菜谱的做法由 芥末的生活 编写，未经授权不得转载

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