【午餐肉】自己做午餐肉，怎么吃都很安心！

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午餐肉是一种很受年轻人喜欢的便利食物，吃面、做三明治，甚至涮火锅，特别好用。今天教大家自己动手在家做午餐肉，真材实料，不放添加剂，比较安心。另外，自己做的话肉味足，也不会有过重的“淀粉感”！

午餐肉的用料

梅花肉 250克 面粉 15克
淀粉 15克 蛋液 25克
水 30克 五香粉 3克
盐 3克 糖 5克
料酒 5克 香油 3克
食用油 5克 蚝油 5克
生抽 5克 葱 5克
生姜 3克 鸡汤 100克
红曲粉 适量

午餐肉的做法

【午餐肉】自己做午餐肉，怎么吃都很安心！的做法图解1

步骤1

梅花肉切成肉丁，葱姜切成碎末，鸡汤提前冷藏一夜；
【午餐肉】自己做午餐肉，怎么吃都很安心！的做法图解2

步骤2

面粉、淀粉、蛋液、水混合搅拌均匀成面糊，静置片刻；
【午餐肉】自己做午餐肉，怎么吃都很安心！的做法图解3

步骤3

料理机中倒入肉丁，加入色拉油、葱姜末、料酒、盐、糖、五香粉、蚝油、香油；
【午餐肉】自己做午餐肉，怎么吃都很安心！的做法图解4

步骤4

倒入鸡汤，加适量红曲粉调色，开高速搅拌；直接用手搅拌也可以，但需要分次加鸡汤，每次搅打到被吸收后再次加入；
【午餐肉】自己做午餐肉，怎么吃都很安心！的做法图解5

步骤5

把面糊过筛进去，筛去泡沫和杂质，再将所有食材混合均匀；
【午餐肉】自己做午餐肉，怎么吃都很安心！的做法图解6

步骤6

方形模具底部包上锡纸，提前刷一层油，倒入混合物，用保鲜膜封好；
【午餐肉】自己做午餐肉，怎么吃都很安心！的做法图解7

步骤7

盖上锡纸，放入上汽的蒸锅，转中小火，蒸40分钟；
【午餐肉】自己做午餐肉，怎么吃都很安心！的做法图解8

步骤8

蒸好出锅后切片，吃法多样。

午餐肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-08

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