油面筋塞肉（油面筋酿肉）

独家
3.3万 浏览 172 收藏
收藏
百味胖厨娘
百味胖厨娘
＋ 关注

油面筋酿肉的用料

油面筋 若干 肉馅 300g
小葱 适量 生姜 适量
老抽 两勺 生抽 两勺
料酒 一勺 盐 适量
糖 适量 淀粉 适量
鸡精 适量

油面筋酿肉的做法

油面筋塞肉（油面筋酿肉）的做法图解1

步骤1

油面筋特意买了无锡的油面筋！ 因为请客，肉馅用了500g，一共塞了21个肉丸！ 给大家参考
油面筋塞肉（油面筋酿肉）的做法图解2

步骤2

小葱、生姜切碎，盐、糖、鸡精适量，生抽、老抽、料酒各一勺，少量十三香（不喜欢可不加），淀粉适量，冷水少许（加水使肉丸口感软嫩），搅...使劲搅...一个方向！
油面筋塞肉（油面筋酿肉）的做法图解3

步骤3

取一个油面筋用筷子戳一个直径约一厘米的小洞，然后用筷子搅一下，破坏油面筋里的结构... 塞肉，一点点塞... 这一篓我塞了快一个小时...脖子废掉了...
油面筋塞肉（油面筋酿肉）的做法图解4

步骤4

锅里放生抽、老抽、盐、糖、葱... 加适量水，煮开... 放入塞好肉的面筋，大火煮开，盖锅盖中火煮五分钟，（喜欢吃辣的可以放两颗小米辣）转小火十五分钟...
油面筋塞肉（油面筋酿肉）的做法图解5

步骤5

撒上葱花，鸡精...大火收汁...出锅啦... 太好吃了，两碗米饭不成问题...

油面筋酿肉的烹饪技巧

塞肉是考验耐心的时候... 这道菜是无锡的名菜，无锡的口味偏甜，我不爱吃甜，所以就改成了咸口，小伙伴们自己掌握糖的比例...
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-08

©本菜谱的做法由 百味胖厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 家常菜 下饭菜 锅具

油面筋酿肉的其他做法更多

油面筋酿肉的全部作品

上传我做的这道菜

油面筋酿肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 油面筋塞肉（油面筋酿肉）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 油面筋塞肉（油面筋酿肉）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活