柔风奶香吐司

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最近网淘了王后柔风吐司粉，以前一直没用过，看到群里的焙友考的吐司，手痒痒的，所以也想练练手，这不收到粉立马做了这款柔风奶香吐司，果不其然包如其名，哈哈，赞赞赞……

吐司的用料

王后柔风吐司粉 500克 盐 6克
糖 70克 奶粉 16克
鲜酵母 15克 全蛋液 43克
牛奶 200克 水 143克
黄油 46克

吐司的做法

#做道好菜，自我宠爱！# 柔风奶香吐司的做法图解1

步骤1

除黄油外把所有材料放入厨师机桶内
#做道好菜，自我宠爱！# 柔风奶香吐司的做法图解2

步骤2

待面团揉至光滑后加入黄油揉至能拉出透明薄膜的阶段
#做道好菜，自我宠爱！# 柔风奶香吐司的做法图解3

步骤3

将面团滚圆放入不锈钢盆内
#做道好菜，自我宠爱！# 柔风奶香吐司的做法图解4

步骤4

表面盖保鲜膜放简易发酵箱发酵，一发温度为25到28度
#做道好菜，自我宠爱！# 柔风奶香吐司的做法图解5

步骤5

这是发酵好的面团，用手指沾粉戳孔不会弹不塌陷
#做道好菜，自我宠爱！# 柔风奶香吐司的做法图解6

步骤6

取出发酵好的面团轻拍排气，分割面团，并滚圆盖保鲜膜松弛20分钟，我是做了三分之二的量，可以做一条半吐司，所以一条吐司的每个面团重在170克左右
#做道好菜，自我宠爱！# 柔风奶香吐司的做法图解7

步骤7

取松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉，翻面卷起，并盖保鲜膜松弛20分钟
#做道好菜，自我宠爱！# 柔风奶香吐司的做法图解8

步骤8

取松弛好的面团再次擀开，翻面自上而下卷起，分次放入吐司模
#做道好菜，自我宠爱！# 柔风奶香吐司的做法图解9

步骤9

面团二次发酵，37度左右发至9分满
#做道好菜，自我宠爱！# 柔风奶香吐司的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱，下层，烤180度45分钟左右
#做道好菜，自我宠爱！# 柔风奶香吐司的做法图解11

步骤11

为防止表面上色过深，中途盖锡纸
#做道好菜，自我宠爱！# 柔风奶香吐司的做法图解12

步骤12

成品出炉啦！
#做道好菜，自我宠爱！# 柔风奶香吐司的做法图解13

步骤13

成品图二
#做道好菜，自我宠爱！# 柔风奶香吐司的做法图解14

步骤14

切片图
#做道好菜，自我宠爱！# 柔风奶香吐司的做法图解15

步骤15

打包好

吐司的烹饪技巧

1. 烤箱温度和时间按自家烤箱调整 2. 这个方子的液体量有点大，揉面时可预留出30到40克的水，不要一次性全部加入 3. 我用的是鲜酵母发酵，如果要用干酵母的，可以调整为500克吐司粉用5克干酵母
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-10

©本菜谱的做法由 Pretty的幸福美食 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 面包 下午茶 主食

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