自制发面馒头

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发面馒头

馒头的用料

中筋面粉 500g 红曲粉 10g
干酵母 5g 32度的温牛奶 300ml
白糖 5g 泡打粉 2g
小苏打 2g 食用盐 2g

馒头的做法

自制发面馒头的做法图解1

步骤1

温牛奶中加入酵母，白糖，泡打粉及食盐，充分搅拌至混匀，放置一段时间能闻得到，甜白酒的香味儿。
自制发面馒头的做法图解2

步骤2

称好面粉，倒入稀释好的牛奶溶液，边倒边搅拌。
自制发面馒头的做法图解3

步骤3

全部混合物成绪状的时候，下手揉成光滑的面团，放在温暖的地方静置两小时，直至原面团发至原来的2到3倍大！
自制发面馒头的做法图解4

步骤4

面团完全发好以后，中间戳一个洞，将溶解好的小苏打水倒进去，小苏打水不能超过五毫升，不然面团就会稀掉！
自制发面馒头的做法图解5

步骤5

用各种方法做成自己喜欢的形状。玫瑰花馒头有别的亲亲的教程，在这里就不多说了。
自制发面馒头的做法图解6

步骤6

将面团搓成长条状，裹在上烤肠(我用的是美好牌烤肠)！
自制发面馒头的做法图解7

步骤7

将面团塑造成自己喜欢的形状，放在蒸笼上，醒10到15分钟~冷水开火，上汽后计时，真10到12分钟关火。我是一关火就把馒头拿出来了！因为这件已经行发够了，不会再回缩！
自制发面馒头的做法图解8

步骤8

漂亮的造型馒头完成
自制发面馒头的做法图解9

步骤9

肉卷馒头完成
自制发面馒头的做法图解10

步骤10

馒头的确没有回缩！没有什么奇怪的味道，只有纯纯的麦香味儿！
自制发面馒头的做法图解11

步骤11

肉卷被面包裹的很严实！一口咬下去，真的很香！

馒头的烹饪技巧

以上的用量和配方已经经过多次实践，不然也不敢跟大家一起分享，希望大家用过之后，多多提出宝贵的意见
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-17

©本菜谱的做法由 小土粒的美食廚房 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 早餐 晚餐 一人食 甜

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