全麦熊爪馒头

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燕子的洋
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这次轮到爱心模具上场 最近超火的猫爪杯让我有了这个灵感 黑麦的颜色本身就是棕色为主 那就来一笼熊爪吧

馒头的用料

黑全麦面粉 300g 酵母 2g
细砂糖 25g 温水 150g

馒头的做法

全麦熊爪馒头的做法图解1

步骤1

黑麦面粉和细砂糖入盆称重
全麦熊爪馒头的做法图解2

步骤2

酵母提前用少许温水醒一醒
全麦熊爪馒头的做法图解3

步骤3

酵母水倒入面粉中 搅拌均匀
全麦熊爪馒头的做法图解4

步骤4

将剩余的温水慢慢倒入面粉中 用筷子搅拌成絮状
全麦熊爪馒头的做法图解5

步骤5

用手揉到手光面光盆光
全麦熊爪馒头的做法图解6

步骤6

放入盆中盖上保鲜膜 放至温暖处发酵
全麦熊爪馒头的做法图解7

步骤7

发酵至两倍大 拉开面团呈蜂窝状
全麦熊爪馒头的做法图解8

步骤8

面团取出排气 搓成长条 切开无大气孔
全麦熊爪馒头的做法图解9

步骤9

取出排气揉圆 搓成长条 切成8份
全麦熊爪馒头的做法图解10

步骤10

取一份面团约60g 切一块15g的分成5小份 剩余的揉圆压扁
全麦熊爪馒头的做法图解11

步骤11

依次搓圆如图叠在一起
全麦熊爪馒头的做法图解12

步骤12

用模具压出印子
全麦熊爪馒头的做法图解13

步骤13

压好后的样子
全麦熊爪馒头的做法图解14

步骤14

依次做好放入蒸笼 醒发20分钟
全麦熊爪馒头的做法图解15

步骤15

大火蒸15分钟闷5分钟
全麦熊爪馒头的做法图解16

步骤16

黑麦粉比一般面粉粗 因为谷物打粉的关系 更容易塑型

馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-20

©本菜谱的做法由 燕子的洋 编写，未经授权不得转载
分类： 原味 早餐 晚餐 甜 蒸

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