牛肉汉堡&牛肉丸意大利面

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牛肉丸意大利面的用料

牛肉馅 0.5 lb 猪肉馅 0.25 lb
洋葱 3 准备两份 生抽 3 tablespoons
鲜香菇 3-4个 准备两份 西红柿 1个
老抽 适量 蚝油 1 teaspoon
胡椒粉 2 teaspoons 海盐 适量
黄酒 适量 汉堡坯 2个
意大利面 0.25 lb 意大利面酱 3-4 tablespoons

牛肉丸意大利面的做法

牛肉汉堡&牛肉丸意大利面的做法图解1

步骤1

1. 牛肉馅+猪肉馅2:1，加黄酒、生抽、老抽、蚝油、海盐搅拌均匀腌制10-20分钟。 2. 洋葱、鲜香菇切碎，拌入腌制好的肉馅中。
牛肉汉堡&牛肉丸意大利面的做法图解2

步骤2

1. 将肉馅做成肉饼和肉丸, 烤箱350华氏度20分钟 （要考虑牛肉50%的缩水性，肉饼做得要比汉堡坯大） 2. 取出牛肉饼做牛肉汉堡，牛肉丸和汤汁做牛肉丸意大利面。
牛肉汉堡&牛肉丸意大利面的做法图解3

步骤3

汉堡放置顺序： 下层汉堡坯打底---生菜叶---牛肉饼---番茄酱---生菜叶---上层汉堡坯---在上层汉堡坯表面刷一层橄榄油。 （如果放一片芝士口感更好。担心这一餐热量过高省略）
牛肉汉堡&牛肉丸意大利面的做法图解4

步骤4

300华氏度5分钟。
牛肉汉堡&牛肉丸意大利面的做法图解5

步骤5

洋葱切丝，西红柿、鲜香菇切片
牛肉汉堡&牛肉丸意大利面的做法图解6

步骤6

1. 热锅凉油煸炒洋葱丝变软； 2. 加入鲜香菇炒软； 3. 加入西红柿、意大利面酱加盖改小火5分钟至西红柿成泥状； 4. 加入海盐、生抽调味备用。
牛肉汉堡&牛肉丸意大利面的做法图解7

步骤7

1. 煮好的意大利面放入上述准备好的意大利面酱中，小火再煮1-2分钟，使意大利面充分进味。装盘即可。

牛肉丸意大利面的烹饪技巧

1. 如果在国内做西红柿我选择去皮：在西红柿底端用刀划一个十字切口，在开水中烫一下可以很轻松的把皮剥掉。 2.考虑牛肉50%的缩水性，肉饼做得要比汉堡坯大1/3，并稍微薄一些。 3. 牛肉丸意大利面酱配饭也很好吃哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-23

©本菜谱的做法由 恒哥的厨艺课堂 编写，未经授权不得转载

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