白玉镶金-盆丰钵满

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这道“白玉镶金-盆丰钵满” ，浓而不腻，在草菇里面酿入了肉，味道鲜美！赏心悦目，营养丰富，集合了菌类、海鲜、猪肉、蛋类，“山珍海味齐聚首，色香味美占鳌头！”枸杞子和莴笋的点缀，使菜色更加鲜艳，美观。

草菇酿肉的用料

草菇 适量 猪肉 适量
虾 适量 鹌鹑蛋 适量
盐 适量 胡椒粉 适量
生抽 适量 料酒 适量
鸡精 适量 白糖 适量
姜末 适量 火腿丁 适量
枸杞 适量 莴苣 1个

草菇酿肉的做法

白玉镶金-盆丰钵满的做法图解1

步骤1

草菇洗净，掰掉尾部，用勺子轻轻挖掉里面的部分肉。
白玉镶金-盆丰钵满的做法图解2

步骤2

猪肉馅剁成肉糜；大虾扒壳，虾去虾线，剁成虾茸，将其放在一起，放入盐、生抽、花雕酒、姜末、香油、胡椒粉、鸡精等，搅拌均匀。
白玉镶金-盆丰钵满的做法图解3

步骤3

蘑菇底削平，防止滑倒，中间填上肉馅，抹平，用手轻轻在中间挖个小洞。
白玉镶金-盆丰钵满的做法图解4

步骤4

加打入一个鹌鹑蛋，蛋黄居中。
白玉镶金-盆丰钵满的做法图解5

步骤5

蒸烤箱预热3分钟后，将其放入，蒸15分钟左右。（根据大小不同设置蒸的时间）
白玉镶金-盆丰钵满的做法图解6

步骤6

火腿丁、大虾放在锅内，倒入适量清水，熬制至汤汁浓稠，发白色，加入调试好的水淀粉，加入盐、鸡精、香油，搅拌均匀，即成芡汁；将芡汁淋在蘑菇上面，即可。莴苣蒸熟切片摆盘，大功告成！

草菇酿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-25

©本菜谱的做法由 啤梨厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 午餐 中国菜 咸 家常菜

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