柠檬蛋糕

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王大琍
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春天快来了，又是出游的好时节，带一些自制的小蛋糕出去，又美味又很方便跟朋友分享。这次我做了柠檬形状的小蛋糕，一个一个小小的很可爱，口味也是酸酸甜甜的柠檬味，野餐时候当茶点再适合不过了

柠檬蛋糕的用料

鸡蛋 2个 细砂糖 50g
金龙鱼低筋面粉 66g 黄油 17g
柠檬汁 16g 水饴 5g
柠檬皮屑 半个

柠檬蛋糕的做法

柠檬蛋糕的做法图解1

步骤1

1.准备好材料，擦出半个柠檬皮屑，挤出柠檬汁备用。把柠檬汁、黄油、水饴称在一个碗中
柠檬蛋糕的做法图解2

步骤2

2.蛋清分三次加入糖打发至有光泽，奶油霜比较硬挺拉出有小弯钩
柠檬蛋糕的做法图解3

步骤3

3.加入蛋黄中速打均匀
柠檬蛋糕的做法图解4

步骤4

4.过筛入低筋面粉，翻拌至无明显干粉
柠檬蛋糕的做法图解5

步骤5

5.把黄油柠檬汁那个碗加热至黄油融化，这一步也能提前做，反正用的时候是要温温的就好了。
柠檬蛋糕的做法图解6

步骤6

6.倒入面糊中翻拌均匀
柠檬蛋糕的做法图解7

步骤7

7.翻拌好的面糊，不会轻易消泡的，如果消泡明显就是失败了。
柠檬蛋糕的做法图解8

步骤8

8.面糊装入裱花袋中挤入模具至9分满，表面撒上柠檬皮屑
柠檬蛋糕的做法图解9

步骤9

9.放入预热至170度的烤箱中烤20分钟
柠檬蛋糕的做法图解10

步骤10

10.取出立即脱模至晾网上，冷透后密封保存
柠檬蛋糕的做法图解11

步骤11

柠檬味的小清新蛋糕就好咯～

柠檬蛋糕的烹饪技巧

1.不喜欢酸的可以用牛奶替代柠檬汁 2.水饴可以用蜂蜜代替，如果都没也可以用等量糖替代，就是保湿性没那么好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-25

©本菜谱的做法由 王大琍 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 烘焙 西点 下午茶 甜

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