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橙香戚风蛋糕
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吃惯传统的戚风蛋糕，就想着如果用橙子去做口感会如何，结果出乎意料，没想到切开后橙香扑鼻而来，轻轻咬一口哇！真是别有一番风味！
戚风蛋糕的做法
步骤1
所需原材料备齐
步骤2
制作蛋黄糊：先将蛋黄与蛋白分开，蛋白放入无油无水的盆中备用，蛋黄放入盆中加入糖
步骤3
用手动搅拌器将糖搅拌均匀
步骤4
在依次加入橙汁，橙皮，油
步骤5
搅拌均匀即可
步骤6
加入低粉
步骤7
用手动打蛋器搅均匀
步骤8
制作蛋白糊: 糖分三次加入，将蛋白放入无油无水盆中加入三分之一的糖用电动打蛋器发至发泡
步骤9
加入第二次糖，继续搅打
步骤10
加入剩余的糖打至成硬性发泡
步骤11
以下就是硬性发泡
步骤12
提上去呈尖峰状
步骤13
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中用炒菜式的方式翻拌均匀
步骤14
将翻拌均匀的面糊倒入剩余三分之二的蛋白糊中，还是用炒菜式的方式翻拌均匀，不可用打圈方式，会消泡噢
步骤15
倒入8寸圆模中，用上下火135°烤40分钟，出炉倒扣
步骤16
出炉嘞~满屋子的橙香
步骤17
开吃喽~戚风蛋糕的烹饪技巧
注意事项：
1⃣蛋白必须放入无油无水的盆中，不然会影响打发效果
2⃣必须用翻拌的方式拌匀，不可用转圈的方式，否则会消泡噢
3⃣出炉后要立即倒扣，防止收缩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-03-27
日食作妖记
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