南瓜芝士面包

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万圣节就快要到了，南瓜美食是万圣节必备的，今天就教大家一款，南瓜芝士流心的面包，希望大家在万圣节这天，也能吃到它。
参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#

面包的用料

馅料： 南瓜泥 100克
安佳原味芝士片 2片 白糖 30克
面包胚用料： 高筋面粉 290克
鸡蛋 25克 水 75克
安佳原味无盐黄油 20克 南瓜泥 90克
盐 2克 白糖 20克
耐高糖干酵母粉 3克 葡萄干（最后装饰用） 6颗

面包的做法

南瓜芝士面包的做法图解1

步骤1

先把南瓜去皮上锅蒸15分钟，然后把所有食材准备好
南瓜芝士面包的做法图解2

步骤2

高筋面粉、南瓜泥、白糖、酵母粉、水倒入厨师机打面缸中
南瓜芝士面包的做法图解3

步骤3

先低速搅拌5分钟，再高速搅拌3分钟， 面团打到初级扩展阶段
南瓜芝士面包的做法图解4

步骤4

倒入盐和室温软化好的黄油，安佳黄油高乳脂含量和出色的延展性，能帮助面团锁住水分，吃起来更香软！
南瓜芝士面包的做法图解5

步骤5

先低速搅拌5分钟，让黄油和面团混合好，再高速搅拌3分钟，面团搅拌至完全扩展阶段，就是切下一块面团，拉扯面团有弹性，双手撑开面团回呈现薄而透明，可以看到手纹的膜即可。
南瓜芝士面包的做法图解6

步骤6

把面团取出来，放入发酵盒中，室温下进行第一次发酵（这里的室温指24-26度条件下，如果室温低，就要用发酵箱啦）
南瓜芝士面包的做法图解7

步骤7

发面的时间我们来做南瓜芝士馅料，把南瓜泥加入白糖和芝士片
南瓜芝士面包的做法图解8

步骤8

隔水加热融化芝士片，搅拌均匀即可，新西兰原装进口的安佳芝士片，浓缩新西兰天然牛乳的营养，钙含量是牛奶的五倍，而且拒绝添加明胶、淀粉、香精，营养又健康。安佳芝士片，天然干酪含量高，满口芝士香气，融化性很优秀，爆浆流心一绝
南瓜芝士面包的做法图解9

步骤9

第一次发酵至面团的2倍大
南瓜芝士面包的做法图解10

步骤10

把第一次发好的面团排气，平均分割成6个面团（大约85克一个面团），滚圆后盖上保鲜膜室温下松弛10分钟
南瓜芝士面包的做法图解11

步骤11

取一个饼胚拍成中间厚四周薄的圆形的面皮，直径大约10厘米，然后将面皮翻面，这样面团最初滚圆时的收口就朝上面了，然后在中间涂抹上30克的南瓜芝士馅，像包包子一样把口收紧，收口朝下放置。
南瓜芝士面包的做法图解12

步骤12

提前准备好棉线（大约85ml长），用植物油泡透
南瓜芝士面包的做法图解13

步骤13

用棉线把面团捆绑分割出8个花瓣形，捆绑的不要太紧，还是要留出发酵的余地，然后依然是面团收口朝下放置，将面包依次间隔放在烤盘里，每个面包时间都要留有余地，因为最后醒发和烘烤时面团体积还要变大
南瓜芝士面包的做法图解14

步骤14

送入发酵箱进行最后醒发，发酵箱设定温度35度湿度75%，醒发至面团的2倍大
南瓜芝士面包的做法图解15

步骤15

烤箱上火180烤20分钟，烤到6分钟的时候表面盖锡纸，避免表面上色过重。烤好以后马上出炉，震2下烤盘，让面包排气，把面包转移到晾网上晾凉，把绑面包的绳子拆下来
南瓜芝士面包的做法图解16

步骤16

最后在面包的中间插上葡萄干装饰即可
南瓜芝士面包的做法图解17

步骤17

这面包口感甜香非常炫软，满口芝香和奶香相碰撞，加上诱人的流心，今年万圣节的南瓜芝士面包，绝对让你得到朋友家人们的称赞，还不快试试！

面包的烹饪技巧

这个面包因为面团中添加了南瓜，所以揉面时不要太刻意手套膜效果，毕竟植物纤维是比较粗的。 每家烤箱不一样，烘烤时间和温度，具体以自家烤箱实际情况定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-21

©本菜谱的做法由 四毛家的小窝 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 面包 烤 电器

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