金牌八宝辣酱

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八宝辣酱是上海地区传统名菜，色泽艳丽光亮，鲜辣辛香。它是由炒酱改良而来的。“八宝辣酱”味道鲜辣而略甜，十分入味，很适宜下饭。饭桌多了这道菜，一定能多吃一碗饭! 这道菜的原材料真是让人一言难尽，需要的太多了，各种买各种洗各种切……幸好好滋味，不辜负我这一番忙活。

八宝辣酱的用料

多力浓香花生油 50克 香干 2块
去皮花生米 适量 竹笋 1根
熟猪肚 30克 鸡脯肉 50克
猪里脊 100克 鸭胗 30克
虾仁 适量 青豆 适量
老抽 10克 海鲜酱 10克
糖 10克 辣酱 15克

八宝辣酱的做法

#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解1

步骤1

准备食材。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解2

步骤2

将食材切丁备用。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解3

步骤3

炒锅烧热，倒入适量的多力浓香花生油，锅里爆香葱姜和辣酱
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解4

步骤4

把切成丁的原材料放到锅里。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解5

步骤5

进行煸炒，并倒入海鲜酱。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解6

步骤6

加入老抽和糖，水，小火烧开
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解7

步骤7

小火烧一会儿后，勾欠，然后倒入炸熟的花生米进行翻炒
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解8

步骤8

另用一个干净的锅倒入多力浓香花生油，多力浓香花生油采用蒸煮工艺，锁住原香，保留营养。打开瓶盖就能闻到浓浓的花生味儿，炒出来的菜也是特别地美味!
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解9

步骤9

放入上好浆的虾仁和青豆进行滑油
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解10

步骤10

捞出后，放少许水，倒入虾仁和青豆勾少许芡，放在炒好的辣酱上
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解11

步骤11

好吃的八宝辣酱就做好了。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解12

步骤12

超级受欢迎。

八宝辣酱的烹饪技巧

1:在这道菜里，虾仁营养丰富，一定要注意温度控制以保证营养的保留。 2:使用多力浓香花生油，油香醇厚，炒制出的虾仁鲜美爽滑，是这道菜的点睛之笔。 3:这道菜兼具美味和营养的秘诀在于多力浓香花生油，它获得Monde selection& iTQi国际美味双料大奖肯定，打开瓶盖就能闻到浓浓的花生味儿，煮菜更是倍儿香!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-29

©本菜谱的做法由 格蓝蓝 编写，未经授权不得转载
分类： 下饭菜 午餐 咸 家常菜 晚餐

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