摩卡奶酪软欧

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王大琍
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很喜欢夹了奶酪的软欧包，这次做了摩卡味的面团，烤的时候香气四溢，实在是很幸福的味道。出炉后娃就在餐桌边候着，凉了一点就抱起来咬了。嗯，你吃的开心就好～

软欧的用料

金龙鱼高筋面粉 250g 水 100g
牛奶 75g 可可粉 5g
速溶咖啡粉 5g 干酵母 3g
盐 3g 细砂糖 15g
黄油 15g 内馅 :
奶油奶酪 120g 糖粉 10g
奶粉 10g

软欧的做法

摩卡奶酪软欧的做法图解1

步骤1

准备好要用的材料
摩卡奶酪软欧的做法图解2

步骤2

把面团材料除了黄油外全部放入厨师机中揉至扩展阶段后放入软化的黄油
摩卡奶酪软欧的做法图解3

步骤3

把黄油均匀揉入面团就好，可以拉出薄膜就可以了，你喜欢揉到完全阶段也行
摩卡奶酪软欧的做法图解4

步骤4

滚圆后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵
摩卡奶酪软欧的做法图解5

步骤5

发到手指沾水戳个洞后洞洞不反弹也不塌陷就可以了
摩卡奶酪软欧的做法图解6

步骤6

奶油奶酪放入糖粉和奶粉用刮刀压拌均匀后装入裱花袋
摩卡奶酪软欧的做法图解7

步骤7

把面团均分成五份后滚圆静置15分钟，取一个面团略压扁后用擀面杖擀扁可以撒点粉防粘
摩卡奶酪软欧的做法图解8

步骤8

中间挖个洞稍微撑大一些
摩卡奶酪软欧的做法图解9

步骤9

挤上一圈奶油奶酪
摩卡奶酪软欧的做法图解10

步骤10

把面包内外圈捏在一一起包住奶酪馅
摩卡奶酪软欧的做法图解11

步骤11

捏紧就好了，翻面后放入烤盘
摩卡奶酪软欧的做法图解12

步骤12

把面团放入发酵箱中，我用的是简易发酵箱，温度调了37度，然后放一杯热水。
摩卡奶酪软欧的做法图解13

步骤13

发酵至大约两倍大小，用手轻按边缘不起眼的地方不会立马回弹就是发好了。
摩卡奶酪软欧的做法图解14

步骤14

用粉筛撒上高粉再用刀片割出四个口
摩卡奶酪软欧的做法图解15

步骤15

放入预热至190度的烤箱中烘烤20分钟就可以出炉了。
摩卡奶酪软欧的做法图解16

步骤16

取出晾到还有一点点温温的时候就可以密封保存啦。

软欧的烹饪技巧

1. 如果喜欢咖啡味重一些，可以加一些咖啡酱，这样味道会更浓郁一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-29

©本菜谱的做法由 王大琍 编写，未经授权不得转载
分类： 香 一人食 一家三口 下午茶 早餐

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