榆钱儿鸡蛋煎饼（家常做法）

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じミSwallowベき
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每到春天这时候，就是各种天然菜品上市的时候，像榆钱儿、香椿、槐花……还有很多很多。 小时候都是妈妈做给我们吃，现在自己成了家有了孩子，就得自己做给自己还有家里成员吃了(^_^) 我自己也挺爱做吃的，我也想把我做菜的方式分享给更多的人。 我做菜也比较简单！希望朋友们可以喜欢喔！

鸡蛋煎饼的用料

榆钱儿 150g 面粉 70g
盐 3g 食用油 少许
鸡蛋 4个（出产蛋较小） 蘸料
大蒜 3-4瓣 耗油 一勺
醋 一勺 生抽 一勺
香油 一勺 盐 一克
香葱 一点

鸡蛋煎饼的做法

榆钱儿鸡蛋煎饼（家常做法）的做法图解1

步骤1

榆钱儿淘洗，沥干水分
榆钱儿鸡蛋煎饼（家常做法）的做法图解2

步骤2

放一勺食用油将榆钱儿拌匀（这样做的目的是为了在后面煎的时候榆钱儿的水分不易流失）
榆钱儿鸡蛋煎饼（家常做法）的做法图解3

步骤3

加入3克的盐拌匀（榆钱儿本身自然清新的味道很清香，所以我就没有放其它的调味料，这样更能保持天然的味道）
榆钱儿鸡蛋煎饼（家常做法）的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散在榆钱儿的盆里，加入70克的面粉，然后搅拌均匀
榆钱儿鸡蛋煎饼（家常做法）的做法图解5

步骤5

这是拌匀后的样子，静置一会儿，利用这会儿时间做一下蘸料吧
榆钱儿鸡蛋煎饼（家常做法）的做法图解6

步骤6

大蒜去皮捣碎，加入1克盐，一勺醋（喜欢吃醋的可以多放）一勺生抽，一勺耗油，一勺香油（喜欢吃辣的朋友也可以加辣椒油）加点小香葱
榆钱儿鸡蛋煎饼（家常做法）的做法图解7

步骤7

不粘锅，倒入适量食用油（什么油都可以），把榆钱儿糊摊好（油温不易过高）煎好一面，一分钟左右（小火慢煎）
榆钱儿鸡蛋煎饼（家常做法）的做法图解8

步骤8

翻面，煎另外一面，同样一分钟左右！ 剩余的榆钱儿糊先这样煎就可以了！
榆钱儿鸡蛋煎饼（家常做法）的做法图解9

步骤9

榆钱儿鸡蛋煎饼做好了！
榆钱儿鸡蛋煎饼（家常做法）的做法图解10

步骤10

一会儿一盘就消灭光了

鸡蛋煎饼的烹饪技巧

1.模具可用可不用（如果用模具，一定要在模具上抹一层油，这样模具好去掉） 2.一定要小火慢煎，这样不易焦糊 3.两面都煎好，用铲子按一下，不塌陷，很快弹起来，这样里面也都熟了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-30

©本菜谱的做法由 じミSwallowベき 编写，未经授权不得转载
分类： 饼 早餐 煎 主食 煎饼

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