鲜笋烧卖

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米妮小超人儿
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超喜欢吃烧卖，小区附近有家鲜笋烧卖15块钱6个，每次吃都觉得自己真的好穷。 哈哈哈哈。 比较喜欢吃笋，春天也是吃笋的好季节。 鲜笋比笋干的口感更好，市售的鲜笋烧卖一般都加了肉糜，早餐真的不想吃那么腻。 可以根据喜好来搭配烧卖馅，这瞬间真的替我老公感动（他怎么娶了个这么勤劳的老婆，被自己笑死…）

鲜笋烧卖的用料

糯米 300克 竹笋 125克
饺子皮 20张 食用油 适量
生抽 适量 老抽 适量
蚝油 适量

鲜笋烧卖的做法

鲜笋烧卖的做法图解1

步骤1

糯米提前浸泡在水中4个小时（时间不够可以提前一晚泡，早晨再包） 泡好的糯米加水煮成米饭，不要煮太烂，硬质一点的口感更适合做烧卖。
鲜笋烧卖的做法图解2

步骤2

竹笋洗净切成碎丁（不推荐用料理机打碎，吃不到笋丁，怕是会成为笋末）
鲜笋烧卖的做法图解3

步骤3

小葱切碎备用
鲜笋烧卖的做法图解4

步骤4

锅内热油，7成热倒入笋丁
鲜笋烧卖的做法图解5

步骤5

一直中火煸炒至焦黄色
鲜笋烧卖的做法图解6

步骤6

加入糯米翻，这时转小火
鲜笋烧卖的做法图解7

步骤7

加生抽
鲜笋烧卖的做法图解8

步骤8

加老抽
鲜笋烧卖的做法图解9

步骤9

蚝油调味
鲜笋烧卖的做法图解10

步骤10

再撒入葱花
鲜笋烧卖的做法图解11

步骤11

开始翻炒拌匀
鲜笋烧卖的做法图解12

步骤12

翻炒至米饭都均匀上色了即可
鲜笋烧卖的做法图解13

步骤13

我没买到烧卖皮，所以直接用的饺子皮
鲜笋烧卖的做法图解14

步骤14

把饺子皮擀开，边缘擀薄呈裙边
鲜笋烧卖的做法图解15

步骤15

包入烧卖馅
鲜笋烧卖的做法图解16

步骤16

往中间收口，米饭露出一些会更好看
鲜笋烧卖的做法图解17

步骤17

包好后摆入蒸屉
鲜笋烧卖的做法图解18

步骤18

大火煮至水沸后上蒸屉，蒸15-20分钟即可。我的蒸笼是双层，这样一次都能蒸完。
鲜笋烧卖的做法图解19

步骤19

完成啦，超好吃
鲜笋烧卖的做法图解20

步骤20

早餐一笼刚好一家三口吃
鲜笋烧卖的做法图解21

步骤21

笋丁一定要煸炒到位才不会麻嘴
鲜笋烧卖的做法图解22

步骤22

自己做的馅料足，喜欢肉丁的还可以加点肉
鲜笋烧卖的做法图解23

步骤23

吃不完可以放保鲜盒冷冻保存。

鲜笋烧卖的烹饪技巧

注意 1、米饭不要煮太烂，硬质一些更适合做烧卖。 2、竹笋一定要干煸到位，这样才不会麻嘴。 3、我没有额外加盐，因为酱油和蚝油都是含盐的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-02

©本菜谱的做法由 米妮小超人儿 编写，未经授权不得转载

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