沙茶鲜虾茄子煲

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具有台湾风味的沙茶鲜虾茄子煲 沙茶酱味道浓郁 可以吃出来一点沙爹的味道 配上鲜虾的味道 两者更能散发出诱惑人鼻孔的香气

沙茶鲜虾茄子煲的用料

长茄子 350克 鲜虾 150克
沙茶酱 少许 番茄 少许
大蒜 少许 姜片 少许
香葱 少许 耗油 少许
盐 鸡粉 糖 少许 鲜花椒油 少许
淀粉 少许 老抽 少许

沙茶鲜虾茄子煲的做法

沙茶鲜虾茄子煲的做法图解1

步骤1

先将茄子切段也就是寸长 食指宽 番茄切碎 鲜虾取虾仁飞水取虾线 备用
沙茶鲜虾茄子煲的做法图解2

步骤2

锅中烧油 7成热 茄子上撒一点生粉 抖一下均匀入锅
沙茶鲜虾茄子煲的做法图解3

步骤3

炸至半熟捞出 外表塌陷即可
沙茶鲜虾茄子煲的做法图解4

步骤4

放入蒜片 姜片 番茄 沙茶酱 等调味料 进行炒制 大火炒 将多余的水份渗透至茄子中 最后收汁即可
沙茶鲜虾茄子煲的做法图解5

步骤5

放入煲仔中 文火煨制1分钟撒上香葱 即可上菜 一道异地风味的沙茶鲜虾茄子煲就好了

沙茶鲜虾茄子煲的烹饪技巧

炸茄子的时候一定不能过熟 半熟即可 炒制的时候大火炒制快速收汁 因为还要在煲仔中焖汁1分钟 茄子的口感必须还有点嚼头不能太糯 想吃辣的朋友可以放入少许辣椒 老抽不要放太多只要上色就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-22

©本菜谱的做法由 幻想味道 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 台湾菜 中国菜 炒锅

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