清蒸开屏鲈鱼

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清蒸开屏鲈鱼的用料

鲈鱼1条（500克） 葱1棵
生姜1大块 红椒1只
李锦记蒸鱼豉油30ml 油30ml

清蒸开屏鲈鱼的做法

清蒸开屏鲈鱼的做法图解1

步骤1

1. 刮干净鱼鳞，切开头尾；清理干净鱼肚里的内脏和鱼鳃；
清蒸开屏鲈鱼的做法图解2

步骤2

2. 用剪刀剪掉鱼鳍，清洗干净
清蒸开屏鲈鱼的做法图解3

步骤3

3. 鱼身部分从鱼背垂直下刀，用左手拍下，切成均匀的厚片，鱼腹部位不要切断，要连在一起的
清蒸开屏鲈鱼的做法图解4

步骤4

4. 切好的鱼肉打开，一片片整理成扇形，鱼头竖着摆放在靠近鱼肚这边
清蒸开屏鲈鱼的做法图解5

步骤5

5. 一半生姜切丝和葱白部分切丝，姜丝和葱白丝铺在鱼肉上面
清蒸开屏鲈鱼的做法图解6

步骤6

6. 锅里放水，烧开后放进鱼，盖上锅盖，大火蒸5~6分钟，关火后不要急着开盖，虚蒸2分钟再取出；
清蒸开屏鲈鱼的做法图解7

步骤7

7. 另外一半生姜切末，葱切花，红辣椒切圈，用凉白开洗干净沥干水分；
清蒸开屏鲈鱼的做法图解8

步骤8

8. 把鱼取出，用筷子夹走姜丝和葱白丝
清蒸开屏鲈鱼的做法图解9

步骤9

9. 把蒸鱼的鱼汁倒掉；
清蒸开屏鲈鱼的做法图解10

步骤10

11. 在鱼肚和鱼头之间的空隙放上葱花，每片鱼块上摆放一圈红椒，把滚油连姜末一起淋在鱼身上；
清蒸开屏鲈鱼的做法图解11

步骤11

11. 在鱼肚和鱼头之间的空隙放上葱花，每片鱼块上摆放一圈红椒，把滚油连姜末一起淋在鱼身上；
清蒸开屏鲈鱼的做法图解12

步骤12

12. 淋上大约30ml李锦记蒸鱼豉油即可

清蒸开屏鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-23

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分类： 蒸 提高免疫 咸鲜 咸 家常菜

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