肉末茄盒

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范范fj
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现在生活条件好了，整天吃香的喝辣的，香喷喷的肉愣是没人爱吃了，做个茄盒大家都嫌腻，想想我小的时候在姥姥家住着，卖肉的一个星期才来村子里一次，还得大清早就去排队，当然还得有银子，我基本上就不知道肉味！现在事情居然演变成了这个样子，好吧，我可是与时俱进的人，既然大家有意见，我就改良，不是说谦虚使人进步嘛~

肉末茄盒的用料

茄子 肉馅
香菜 鸡蛋
面粉、淀粉 酱油、盐、料酒、白糖
蒜末

肉末茄盒的做法

步骤1

1、茄子切1厘米左右的小段，肉馅放少许蚝油腌一下。

步骤2

2、鸡蛋打散，放入淀粉、面粉搅拌成炸糊，淀粉和面粉的比例为2：1。

步骤3

3、将茄子挂糊，依次放入油锅中炸至金黄，想要更酥脆可以再复炸一下。

步骤4

4、锅中留底油，放入蒜末爆香，放入腌好的肉馅，放入少许酱油、盐、料酒、白糖翻炒均匀。

步骤5

5、倒入少许水没过肉馅，开大火烧开，放入水淀粉勾一下

步骤6

6、将做好的肉浇在炸好的茄子上，撒上香菜即可。

肉末茄盒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-15

©本菜谱的做法由 范范fj 编写，未经授权不得转载

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