油糐凉粉

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油糐凉粉是曲沃特有的一种大众化小吃，它以独特的制法和鲜美的口味赢得城乡人民的赞赏。同时，它还是一种很好的保健食品

油糐凉粉的用料

淀粉 500克 清水 4000克
花生油、精盐、蒜泥、槐米粉 适量

油糐凉粉的做法

步骤1

先用水2000克将淀粉500克化成糊状，其余的水烧开，再把化好的淀粉倒入开水锅内做成粉团，舀出晾凉凝固后，切成3厘米见方的块。

步骤2

锅置火上，倒入适量的花生油，待油八成热时，将粉块倒入反复炒，并在粉块上撒适量槐米粉和精盐。

步骤3

粉块全部炒至金黄色后，铲入碟内加蒜泥即成。

油糐凉粉的烹饪技巧

油糐凉粉的制作要领： 淀粉糊化要充分，否则质感不佳。 油糐凉粉的特色： 外焦里嫩，表层金黄，蒜香浓郁，清热解毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-17

©本菜谱的做法由 咪叽咪叽 编写，未经授权不得转载

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