奶酪薄片

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食尚先生——王森
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总重900g，每片10g，可做90片。

奶酪薄片的用料

高筋面粉 250g (100%) 芝士粉 10g （40%）
迷迭香 0.5g （0.2%） 盐 5g （2%）
干酵母 1g （4%） 橄榄油 15g （6%）
水 150g （60%） 芝士粉 适量
高筋面粉 250g (100%) 黑胡椒 2.5g (5%)
盐 5g (2%) 干酵母 1g (4%)
橄榄油 15g (6%) 水 150g (60%)
橄榄油 适量

奶酪薄片的做法

奶酪薄片的做法图解1

步骤1

将干性材料和橄榄油一起放入容器。
奶酪薄片的做法图解2

步骤2

加入水，搅拌均匀。
奶酪薄片的做法图解3

步骤3

将面团揉光滑。
奶酪薄片的做法图解4

步骤4

分成两份，一份加黑胡椒，一份加芝士粉和迷迭香。
奶酪薄片的做法图解5

步骤5

将面团和黑胡椒搅拌均匀。
奶酪薄片的做法图解6

步骤6

室温，松弛20分钟。
奶酪薄片的做法图解7

步骤7

将面团擀开，
奶酪薄片的做法图解8

步骤8

至0.2㎝厚。
奶酪薄片的做法图解9

步骤9

切成3㎝x 3㎝的正方形。
奶酪薄片的做法图解10

步骤10

放入烤盘，以室温30℃，发酵20分钟。
奶酪薄片的做法图解11

步骤11

发酵好，表面刷上橄榄油，撒上芝士粉。
奶酪薄片的做法图解12

步骤12

以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤10分钟。

奶酪薄片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-17

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙

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