香橙蛋糕卷

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孔明不亮
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漂亮的香橙蛋糕卷看了就让人垂涎欲滴。

香橙蛋糕卷的用料

蛋黄 3个 蛋清 3个
牛奶 30ml 色拉油 30ml
低筋面粉 50克 盐 1/8小勺
玉米淀粉 8克 泡打粉 1/4小勺
柠檬汁 2ml 鲜奶油 120ml
新鲜橙子 1个 砂糖（煮橙用） 50克
幼砂糖（打淡奶油） 10克 幼砂糖（蛋糕用） 65克

香橙蛋糕卷的做法

香橙蛋糕卷的做法图解1

步骤1

橙子洗净切薄片。为了更好清洁橙皮，可以用盐摩擦清洗。
香橙蛋糕卷的做法图解2

步骤2

将橙片放入锅加入50克砂糖再加水以没过橙片为宜，煮15分钟至橙皮透明。
香橙蛋糕卷的做法图解3

步骤3

取出橙片用厨房纸吸去水份。
香橙蛋糕卷的做法图解4

步骤4

把橙片放在铺有油纸的烤盘上
香橙蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将幼砂糖15克与蛋黄混合，搅拌至蛋黄发白砂糖融化，加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀
香橙蛋糕卷的做法图解6

步骤6

低粉、玉米粉、泡打粉和盐混合后过筛加入蛋黄中
香橙蛋糕卷的做法图解7

步骤7

搅拌均匀
香橙蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋清加入柠檬汁，用电动搅拌器打至大泡，分三次加入50克砂糖打至硬性发泡
香橙蛋糕卷的做法图解9

步骤9

分三次将蛋清加入到蛋黄糊中，轻快搅拌均匀。
香橙蛋糕卷的做法图解10

步骤10

倒入有橙片的烤盘，刮平。轻磕几下使气泡排除
香橙蛋糕卷的做法图解11

步骤11

放入已预热烤箱中上层160度烤15分钟
香橙蛋糕卷的做法图解12

步骤12

淡奶油加入10克幼砂糖打至九分发
香橙蛋糕卷的做法图解13

步骤13

蛋糕片取出烤箱倒扣在另一张油纸上，趁热掀开油纸后再将油纸盖回去以免蛋糕发干。晾凉，翻面。抹上打发的奶油
香橙蛋糕卷的做法图解14

步骤14

从一端将蛋糕卷起，卷成卷。用保鲜膜或油纸卷好，放入冰箱冷冻30分钟固定。
香橙蛋糕卷的做法图解15

步骤15

取出打开。
香橙蛋糕卷的做法图解16

步骤16

切片食用
香橙蛋糕卷的做法图解17

步骤17

开吃吧

香橙蛋糕卷的烹饪技巧

做好的蛋糕卷片晾凉不易时间过长，否则表面发干，卷时容易裂开。奶油不可抹太满，以防卷制时奶油溢出。奶油的甜度可按个人喜好增减砂糖用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-15

©本菜谱的做法由 孔明不亮 编写，未经授权不得转载

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