竹笋酿

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唧唧歪歪的毛虫
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这道菜几乎每年竹笋发芽的时候，我们当地的人家家户户都要做至少一次，因为这是我们家乡独有的特色之一。当然，这也是我家娘娘的拿手菜之一。说着说着就好想吃娘娘做的菜。

竹笋酿的用料

竹笋 猪肉
韭菜 盐
油 东古酱油

竹笋酿的做法

步骤1

首先肯定要剁好馅，先剁好猪肉，然后把韭菜也切成小小段，最好有多小切多小，然后再连着猪肉一起剁，直至猪肉和韭菜搅再一起，就拿个碗盛起来。

步骤2

往猪肉韭菜馅里倒一些花生油和适量的盐以及东古酱油（酱油可以按自己喜好加，因为我比较爱用东古的酱油）搅拌好。
竹笋酿的做法图解3

步骤3

然后就是竹笋的步骤了。竹笋要洗好沥干水，切成这样的一小段，当然也可以不切，我只是为了美观一点，卖相好看一些。
竹笋酿的做法图解4

步骤4

然后拿拿消毒好的针（可以用打火机稍微滤一下），牙签也可以，像图片那样，由竹笋的第一个结下面一点划开到最后一个结上面一点，不要划过了哦，否则就不好入馅了哦。
竹笋酿的做法图解5

步骤5

一个个竹笋划开之后，把准备好的馅从划开的逢塞进去，动作要轻柔一些哦，其实我常常会太没耐心，入馅时挤断了竹笋，所以千万要耐心一点。

步骤6

完全入好馅以后，放到油锅里煎一下，竹笋和韭菜猪肉味道就会出来，香喷喷的。煎的差不多（出现点点焦的时候）就往里面放水熬，水和竹笋平过来就好了。大概要十五分钟左右就好了，注意看水有没有被熬干哦。
竹笋酿的做法图解7

步骤7

这时候好吃美味的竹笋酿就捞起来咯。TS：要是再煮一点番茄汁浇上去，会更美味，我们家就煮哦，又香又甜甜酸酸的，赞哦！

竹笋酿的烹饪技巧

竹笋在用牙签划开口的时候要比较小心用力过猛以致划过了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-27

©本菜谱的做法由 唧唧歪歪的毛虫 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煮 香

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