南瓜辫子面包

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南瓜辫子面包的用料

高粉 500g 南瓜 140g
糖 35g 牛奶 90g
黄油 40g 酵母 5g
盐 2g 鸡蛋 50g
椰蓉 10g

南瓜辫子面包的做法

南瓜辫子面包的做法图解1

步骤1

1、南瓜削皮，切小块，蒸熟，用滤网将蒸好的南瓜泥过一遍，使南瓜泥更加细腻。 2、高粉过筛后加入糖、盐、鸡蛋液、酵母、牛奶、南瓜泥，用筷子搅拌成雪花状，将面团揉至扩展阶段，加入软化好的黄油，揉至完全扩展阶段，即出薄膜。将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放至温暖处发酵至2.5倍大（加入牛奶时分次加入，视面粉吸水程度相应加减牛奶量）
南瓜辫子面包的做法图解2

步骤2

3、将发酵好的面团取出排气，分成30g（做四股辫子）和50g（做3股辫子）的小面团，滚圆，松弛15分钟。 4、将小面团用手按扁，用擀面杖擀成椭圆形，将其中一边的边擀的更薄些，由右向左卷起，搓成细长条。 5、将搓好30g重量的4根面条的一端捏在一起，4至2，1至3，2至3，如此重复直至编完，将尾部也粘好。（这是四股辫子的编法）
南瓜辫子面包的做法图解3

步骤3

6、重复以上步骤将所以辫子都编好，将烤盘上铺上油纸或锡纸（需抹黄油防粘）,放至温暖处发酵至2倍大，在表面刷上蛋液，再撒上椰蓉。烤箱预热180度，烤15分钟。

南瓜辫子面包的烹饪技巧

编辫子时一定要编的松一些，以免编的太紧影响二次发酵的高度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-23

©本菜谱的做法由 快乐悦丽 编写，未经授权不得转载
分类： 幼儿（1-3岁） 下午茶 烤 甜 烘焙

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