酱大骨

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酱大骨是东北特色菜 口味浓郁 肉质软糯 棒骨吸骨髓 腔骨脊骨啃肉 骨汤可以用来卤蛋 浇面 拌饭 味浓而不腻 用高压锅做40分钟左右即可

酱大骨的用料

猪脊骨(猪腔骨或猪棒骨) 1 八角 1
桂皮 1 花椒 1
香叶 1 山楂 1
红辣椒 1 生姜 1
黄酒(料酒) 1 老抽 1
陈醋 1 甜面酱 1
黄豆酱 1 白砂糖(冰糖) 1
盐 1

酱大骨的做法

步骤1

猪骨去除碎骨洗净, 放进冷水锅, 中小火慢慢烧开煮出血沫后关火, 捞出猪骨清水冲洗干净

步骤2

煮锅内加水没过猪骨, 大火烧开, 放黄酒, 醋,姜, 老抽, 八角,桂皮,花椒,香叶,山楂干,红辣椒,上盖转小火炖煮60分钟左右, 放入甜面酱,黄豆酱,白砂糖,适量盐, 继续炖煮约30-50分钟关火焖10分钟左右即可食用

酱大骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-28

©本菜谱的做法由 艺朵儿五味家宴 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 煮 香

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