红烧狮子头

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八分熟吖
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红烧狮子头的用料

五花肉泥 一斤 咸蛋黄 一袋
胡萝卜丁 一汤匙 鲜笋丁 一汤匙
生粉 三汤匙 葱 一两根
味精盐 适量 生抽 一汤匙
香油 一汤匙 鸡蛋 一个
姜末 一茶匙 糖 少许

红烧狮子头的做法

步骤1

把肉泥放在容器内，打入鸡蛋，加入胡萝卜丁、笋丁、葱白末、姜末，生粉，调入香油、生抽、盐味精充分搅拌均匀、上劲

步骤2

抓捏肉丸子塞入一个咸蛋黄搓圆待用，锅里倒入适量的油，烧至七成热放入丸子炸至定型，关小火，待外表金黄捞出。
红烧狮子头的做法图解3

步骤3

将丸子蒸煮15分钟，裝盘撒上葱花，蒸丸子流出来的高汤加入少许清水、生抽、蚝油、糖搅拌均匀，一汤匙水淀粉勾芡烧开，淋在丸子上。

红烧狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-04

©本菜谱的做法由 八分熟吖 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 淮扬菜 朋友聚餐 舌尖上的中国 炖

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