凉皮

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_小兔儿爷
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这一次是大娘最后一次在美居做凉皮，我还是打下手，因为没人拍照了，我只能自己上了，手上都是油，没有时间拍但总算把重要的步奏拍下来啦！

凉皮的用料

面粉 适量 碱 适量

凉皮的做法

凉皮的做法图解1

步骤1

把面粉用凉水和成面糊，稀稠度和摊煎饼差不多吧就行了
凉皮的做法图解2

步骤2

静置片刻放入适量碱面然后快速搅匀，倒入模具里不要太多铺满模具就行了，不然做出来的皮太厚就不好吃了。。。
凉皮的做法图解3

步骤3

放到烧开热水的锅里，一边放一边转着，这样凉皮就会薄厚均匀啦，放好之后盖上锅盖。
凉皮的做法图解4

步骤4

大概3分钟之后凉皮起了小泡泡就算熟啦
凉皮的做法图解5

步骤5

放到凉水里放凉，揭出来，两面要抹上一层油这样切的时候才不会粘上了。
凉皮的做法图解6

步骤6

然后切成自己喜欢的长度宽度
凉皮的做法图解7

步骤7

切好的凉皮和配菜调料都准备好了，调料是蒜泥酱油醋黑胡椒盐鸡精味精香油混在一起的。
凉皮的做法图解8

步骤8

开拌！喜欢吃辣的可以随意放些辣椒油
凉皮的做法图解9

步骤9

可口美味的凉皮可以开吃啦！！

凉皮的烹饪技巧

凉皮放到锅里要快速的转两下这样薄厚才会均匀，凉凉揭下来时要多抹油方便切。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-04

©本菜谱的做法由 _小兔儿爷 编写，未经授权不得转载

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