梅菜扣肉

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梅菜扣肉的用料

梅干菜 大料
姜末 葱花
料酒 酱油
盐 糖
五花肉 老抽

梅菜扣肉的做法

步骤1

梅干菜买回来用温水浸泡两个小时 再倒入凉水中清洗 要用手来回搓搓清洗干净 然后捞出来沥干水分 切成两厘米的短条

步骤2

锅里放一点油 下入大料 姜末 葱花 梅菜 多一点的料酒 酱油 适量盐 一点糖翻炒 然后把梅菜和酱汁都盛出来备用

步骤3

五花肉要先刮刮皮 刮干净了 凉水下锅放入姜片和不少料酒焯水 撇去血沫子捞出来

步骤4

往肉皮上抹上老抽 摸完了晾上五分钟 锅里放油 肉皮向下开始煎肉 煎到肉皮起泡了就捞出来立刻放到凉水里面过凉十分钟左右

步骤5

然后把肉块切成薄肉片 把肉片皮朝下码放在小盆里 把梅菜连同酱汁都倒在肉上面 然后包上保鲜膜扎些孔 上锅蒸40分钟即可 拿出来一翻个儿就好啦

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-16

©本菜谱的做法由 灵芸lpas 编写，未经授权不得转载

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