猪蹄健康新吃法-茄汁猪蹄

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传统的红烧猪蹄吃腻了，就想着煲个汤试试，赶快一起做起来吧

猪蹄健康新吃法-茄汁猪蹄的用料

猪蹄 1斤 黄豆 300g
胡萝卜 1根 番茄 3个
青豆 200g 姜 一小块
盐 一小勺 糖 一大勺
香葱 少许 番茄酱 一勺
油 少许

猪蹄健康新吃法-茄汁猪蹄的做法

猪蹄健康新吃法-茄汁猪蹄的做法图解1

步骤1

备好主料。黄豆提前一晚泡发好

步骤2

番茄，胡萝卜切块。锅中倒入少许油，待油八成热时放入姜片爆香，然后倒入切好的番茄块，大火翻炒30秒后加入一勺番茄酱，炼至香气四溢后加入两大碗水，划圈烧沸

步骤3

另起一锅沸水，将斩好的猪蹄放入锅中飞水，后用温水洗净备用
猪蹄健康新吃法-茄汁猪蹄的做法图解4

步骤4

将番茄汤汁倒入砂锅中，再次烧沸
猪蹄健康新吃法-茄汁猪蹄的做法图解5

步骤5

将处理好的猪蹄，黄豆倒入砂锅中，烧沸后盖上盖子,转至小火烧40min,40min后倒入胡萝卜,加入一勺盐、一大勺糖再烧20min,最后倒入青豆再烧5min，关火，撒上葱末即可（注意烧煮的过程中要一直使用小火）
猪蹄健康新吃法-茄汁猪蹄的做法图解6

步骤6

番茄汤汁的浓淡依自己喜好，偶的偏淡

猪蹄健康新吃法-茄汁猪蹄的烹饪技巧

要是有啥不清楚的欢迎提问
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-24

©本菜谱的做法由 尕籴尕 编写，未经授权不得转载

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