卤猪蹄

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卤猪蹄的用料

猪蹄 2只 葱白 适量
姜 适量 蒜 适量
桂皮 适量 八角 适量
陈皮 适量 草果 适量
花椒 适量 香叶 适量
干辣椒 适量 红糖 适量
料酒 适量 老抽 适量
生抽 适量 盐 适量

卤猪蹄的做法

卤猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄洗净后下入沸水中充分煮出血沫后捞起。

步骤2

葱姜蒜切大块，其余香料都放入茶漏里装好。

步骤3

平底锅中加入少许油，放入两少红糖，小火炒出糖色后倒入猪蹄，煎至两面金黄，猪皮酥脆。

步骤4

加入清水、料酒、老抽、生抽和盐，以及装了香料的茶漏和葱姜蒜，煮沸后盖上锅盖或者移入小汤锅中用小火慢炖1小时。

卤猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-28

©本菜谱的做法由 小觅Kay 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 亲友聚餐 中国菜

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