杏仁薄切糕

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呂尛寶
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夏天冰冰凉，破手机照出来就这样，

杏仁薄切糕的用料

三象糯米粉 1袋500克 大杏仁片
矿泉水 450克 纯牛奶 200克
白糖

杏仁薄切糕的做法

杏仁薄切糕的做法图解1

步骤1

白糖准备比这个图上稍微多个半斤，后面要用到
杏仁薄切糕的做法图解2

步骤2

步骤1图上那点白糖+牛奶+矿泉水+糯米粉倒在一起，搅拌充分
杏仁薄切糕的做法图解3

步骤3

托盘稍微找个大点点的，因为叫薄切糕一定不要太厚，托盘记得刷油哦
杏仁薄切糕的做法图解4

步骤4

保鲜膜一定要封闭严实，我是左一圈右一圈的封严实了的，上火蒸30-40分钟，
杏仁薄切糕的做法图解5

步骤5

蒸好后，用冰水侵泡，保鲜膜不要拆，等完全冷却。
杏仁薄切糕的做法图解6

步骤6

改刀的时候要注意一点，不然你根本没法操作，切的时候在托盘内加矿泉水，不然它粘你刀，加了水，就不会粘刀了。切下来的薄切糕放在一盘子上，盘子斜放一边高让薄切糕上的水自动流完，恢复粘性
杏仁薄切糕的做法图解7

步骤7

第一步说的白糖要多准备点，现在就用到了，薄切糕两面都很粘的，一面粘白糖，一面粘杏仁片（杏仁片一定要烤熟，才脆，香）。搞定

杏仁薄切糕的烹饪技巧

杏仁片：是大杏仁片，很薄的那种，烤杏仁片上火120下火100 8分钟翻下，烤的变色就好了 。看不出来就尝尝脆了就好了，别烤糊了，这东西贵
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-07

©本菜谱的做法由 呂尛寶 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 蒸 甜

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