松树菌炒腊肉

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作为一个美食达人，今天不得不为大家推荐一道我的家乡的美食，松树菌炒腊肉。松树菌是生长在松树下面的一种黄色的菌类，学名叫什么我不知道，我们这边都这么叫。在这种暑热季节，下过雨之后，松树林里就如同盛开了一朵朵小黄花，长满了松树菌，小时候我们一群孩子就开始上挎着篮子上坡下岭的寻找松树菌

松树菌炒腊肉的用料

松树菌 腊肉 盐 蒜末

松树菌炒腊肉的做法

松树菌炒腊肉的做法图解1

步骤1

这就是新鲜的松树菌的样子
松树菌炒腊肉的做法图解2

步骤2

每个菌子的背面有这样的褶皱，很嫩，一碰就破了
松树菌炒腊肉的做法图解3

步骤3

切好腊肉
松树菌炒腊肉的做法图解4

步骤4

切好蒜末
松树菌炒腊肉的做法图解5

步骤5

热锅烧油至七成热
松树菌炒腊肉的做法图解6

步骤6

放入蒜末略微煸炒一下。由于这种松树菌味道本来已经很鲜美，不用加过多的调料。蒜是调味品，按照传统，也可以识别这个菌子是否有毒，据说遇到毒菌子蒜会变色。
松树菌炒腊肉的做法图解7

步骤7

加入腊肉翻炒，腊肉微黄时倒入松树菌。
松树菌炒腊肉的做法图解8

步骤8

翻炒两分钟，加入少量食盐，一般我们这里的腊肉腌的是咸的。
松树菌炒腊肉的做法图解9

步骤9

锅里加入开水，刚刚没过食材。
松树菌炒腊肉的做法图解10

步骤10

闷煮大约三分钟，就可以起锅乘盘了。就是现在这个样子。那股鲜味儿已经溢出来了

松树菌炒腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-17

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