麻辣香肚

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香肚，又叫小肚，是用猪的膀胱做外衣，内装配制好的肉馅，经过晾晒而制成。形如苹果，外皮细薄，富有弹力，肉质紧密，红白分明，吃在嘴里香嫩爽口。

麻辣香肚的用料

香肚 黄豆芽
胡萝卜 泡椒
姜 蒜
花椒粉 辣椒油
盐 料酒

麻辣香肚的做法

步骤1

香肚温水中浸泡20分钟左右撕去外皮洗净切片

步骤2

豆芽菜洗净沥干水分, 胡萝卜洗净切片, 蒜拍碎, 姜切片

步骤3

炒锅烧热放辣椒油, 蒜, 姜, 泡椒炒香放料酒,加水烧开, 放入香肚, 豆芽菜,上盖转中火烧10分钟左右, 放入胡萝卜, 适量盐, 花椒粉大火收汁即可

麻辣香肚的烹饪技巧

瓶装泡椒里含盐份,减少后面放盐的量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-13

©本菜谱的做法由 艺朵儿五味家宴 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 煮 麻辣

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