传统卤水制作法

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传统卤水制作法的用料

香料 200ml 姜葱 400

传统卤水制作法的做法

传统卤水制作法的做法图解1

步骤1

第一:高汤10000克，鸡油3000克， 第二:八角50克，草果30克，桂皮20克，小回香10克，三奈30克，豆蔻20克，丁香10克，香叶10克，排草20，沙任15克，糖色100克，耗油100克，干辣椒400克，干花椒200克第三，盐，味精，鸡精，自己适量放，如果要突出它的香味再加(香菜跟50克，勤菜50克，小米辣100克，小葱50克，姜100克，大葱150克)高汤烧开放入以上蔬菜姜葱……熬30分钟，在倒如香料(以上香料要加冷水泡12小时)小火熬1个小时，再加，盐，味精，鸡精，糖色，鸡油，耗油，熬10分钟，香味自然就出来了！！！

传统卤水制作法的烹饪技巧

四川传统卤水卤菜制作法，讲究细心，比例，技术……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-27

©本菜谱的做法由 宁开风气不为师 编写，未经授权不得转载

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