超级柔软的拜拜蛋糕

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拜拜蛋糕，意在用来拜访亲朋好友，做为手礼的一款蛋糕，它是我家最近的新品，特别喜欢

拜拜蛋糕的用料

低筋面粉 100克 纯牛奶 70克
食用油 40克 蛋黄 5个
蛋白 5个 细砂糖 55克

拜拜蛋糕的做法

超级柔软的拜拜蛋糕的做法图解1

步骤1

材料大集合
超级柔软的拜拜蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋面粉过筛
超级柔软的拜拜蛋糕的做法图解3

步骤3

将食用油和纯牛奶混合
超级柔软的拜拜蛋糕的做法图解4

步骤4

加入低粉盆中，用手动打蛋器搅匀
超级柔软的拜拜蛋糕的做法图解5

步骤5

把蛋黄加入面糊中，搅拌成蛋黄面糊
超级柔软的拜拜蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋白用电动打蛋器搅打成粗泡，加入1/3砂糖。继续搅打蛋白至细腻，再加入1/3砂糖，继续搅打至蛋白提起有形但滴落，加入剩余1/3砂糖。搅打至9分发，蛋白霜提起后有弯钩，但不滴落。（其实做法和戚风相差无几，但口感好很多）
超级柔软的拜拜蛋糕的做法图解7

步骤7

用刮刀取1/3蛋白霜，放入蛋黄面糊中，切拌均匀。
超级柔软的拜拜蛋糕的做法图解8

步骤8

将拌好的蛋糕糊，全部倒入剩余的蛋白霜中，切拌均匀。
超级柔软的拜拜蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋糊倒入8寸模具中，双手拿起圆模，在桌面上轻震两下以震除大气泡。
超级柔软的拜拜蛋糕的做法图解10

步骤10

180度预热好的烤箱，先烤约十分钟至表面结皮上色后取出蛋糕，用小刀在蛋糕表面画出十字（不画也可以的）再放回烤箱。
超级柔软的拜拜蛋糕的做法图解11

步骤11

调整温度160度，烤25分钟即可出炉后震模，立刻悬空倒扣，至完全冷却再脱模。
超级柔软的拜拜蛋糕的做法图解12

步骤12

成品！心急脱模，有点粘了，不怕，来点蜜豆装饰装饰，眼睛鼻子什么的！
超级柔软的拜拜蛋糕的做法图解13

步骤13

口感超好哟～

拜拜蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-03

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