咸汤圆

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家里每年的青团都是这样的咸鲜馅，跟日食记前几天发的有异曲同工之妙，下回要试试在这个馅料里放咸肉！肯定好吃！

咸汤圆的用料

香干 200克 香菇 200克
胡萝卜 200克 芹菜 100克
冻豆腐 100克 猪油 10克
艾草汁 290克 糯米粉 300克
玉米淀粉 50克

咸汤圆的做法

咸汤圆的做法图解1

步骤1

香干、香菇、胡萝卜、芹菜切丁，冻豆腐解冻后撕碎。
咸汤圆的做法图解2

步骤2

.热锅放猪油，放入所有馅料炒香，加入盐、生抽、糖、调味。用3克玉米淀粉加半碗水充分混合制成水淀粉，倒入锅中勾芡，盛出备用。
咸汤圆的做法图解3

步骤3

混合玉米淀粉、糯米粉和艾草汁揉成光滑的面团。
咸汤圆的做法图解4

步骤4

.面团分成100克的小剂子若干，捏成饼状包裹馅料。
咸汤圆的做法图解5

步骤5

收口朝下放入蒸笼，冷水入锅蒸30分钟即可。
咸汤圆的做法图解6

步骤6

艾草汁制作：新鲜艾草3棵，锅中烧开水加1调料勺食用碱，融化后放入艾草烫4秒捞出浸入凉水。3棵艾草和300ml水放入破壁机打碎即可。过滤与否自选。

咸汤圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-03

©本菜谱的做法由 小熊萌食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 主食 锅具 一人食

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