香辣蒜蓉蒸臭豆腐

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云南的臭豆腐有烤着吃的，有炸着吃的，几年前回家，妈妈给我做了蒸着吃的臭豆腐，那以后便一直心心念念，今天把菜谱写出来，希望大家会喜欢。

香辣蒜蓉蒸臭豆腐的用料

臭豆腐 20小块 小米辣 4个
蒜 5瓣 姜 一小片
葱白 一小段 花椒粉 适量
生抽 适量 食用油 适量
盐 适量 味精 适量

香辣蒜蓉蒸臭豆腐的做法

香辣蒜蓉蒸臭豆腐的做法图解1

步骤1

按食材需求准备相关材料
香辣蒜蓉蒸臭豆腐的做法图解2

步骤2

臭豆腐洗干净沥水
香辣蒜蓉蒸臭豆腐的做法图解3

步骤3

准备小米辣，蒜瓣，姜和葱白
香辣蒜蓉蒸臭豆腐的做法图解4

步骤4

姜，葱白，蒜和辣椒全部切碎备用
香辣蒜蓉蒸臭豆腐的做法图解5

步骤5

臭豆腐摆盘撒上蒜末
香辣蒜蓉蒸臭豆腐的做法图解6

步骤6

撒上姜末
香辣蒜蓉蒸臭豆腐的做法图解7

步骤7

撒上葱白
香辣蒜蓉蒸臭豆腐的做法图解8

步骤8

撒上小米辣
香辣蒜蓉蒸臭豆腐的做法图解9

步骤9

撒上花椒面
香辣蒜蓉蒸臭豆腐的做法图解10

步骤10

生抽，食用油，味精，盐调成汁儿，搅拌使盐融化
香辣蒜蓉蒸臭豆腐的做法图解11

步骤11

调好的汁儿浇在豆腐上
香辣蒜蓉蒸臭豆腐的做法图解12

步骤12

上锅蒸20分钟，出锅
香辣蒜蓉蒸臭豆腐的做法图解13

步骤13

成品图
香辣蒜蓉蒸臭豆腐的做法图解14

步骤14

成品图

香辣蒜蓉蒸臭豆腐的烹饪技巧

1.调汁儿的生抽不用太多，否则蒸的过程中会出汁儿溢出盘子外 2.刚出锅的臭豆腐是松软的，要尽快食用，凉了以后会变硬 3.新鲜的豆腐同样的方法做出来也很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-05

©本菜谱的做法由 小新家 编写，未经授权不得转载

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