红烧猪脚

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珂宝vjhy
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红烧猪脚的用料

猪脚 500g 生姜 1块
大蒜 8瓣 小辣椒 5个
葱花 2根 八角 3颗
桂皮 3小片 冰糖 2小块
酱油 1茶匙 味极鲜（生抽） 2汤匙
盐 适量 料酒 2汤匙
耗油 1茶匙 五香粉 适量

红烧猪脚的做法

红烧猪脚的做法图解1

步骤1

猪脚洗净，冷水下锅，去除血沫
红烧猪脚的做法图解2

步骤2

把姜干辣椒，八角桂皮，花椒蒜籽等香料，用油煸炒出香味
红烧猪脚的做法图解3

步骤3

再下猪脚，过油炸一会儿，加入冰糖调色，料酒煸炒一会
红烧猪脚的做法图解4

步骤4

加一碗水，没过猪脚，煮至烧开
红烧猪脚的做法图解5

步骤5

加入生抽老抽，蚝油调色，再五香粉，不要加盐
红烧猪脚的做法图解6

步骤6

煮开后，放入高压锅中，焖煮15到20分钟
红烧猪脚的做法图解7

步骤7

同时准备小米椒切圈，蒜子切碎，大蒜叶切成段，备用
红烧猪脚的做法图解8

步骤8

高压锅闷，煮后捞出猪脚，颜色已经上色
红烧猪脚的做法图解9

步骤9

起锅烧油，将蒜子小米椒放入油中爆香，再把猪脚下进去，翻炒一会儿后可以加少许的盐调味，可以将高压锅的部分汤汁加入锅中
红烧猪脚的做法图解10

步骤10

汤汁快收干时即可加入蒜叶，收汁后出锅

红烧猪脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-06

©本菜谱的做法由 珂宝vjhy 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 晚餐 午餐 一家三口 荤菜

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