芝麻奶酥小吐司

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水里的鱼131103
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面包松软，组织细腻，内馅带着黑芝麻和黄油的香气，吃起来不甜不腻。这里是两个300克吐司的量

吐司的用料

高粉 330克 细砂糖 45克
盐 4克 酵母 4克
全蛋液 50克 牛奶 160克
黄油 30克 黄油（馅） 70克
糖粉（馅） 25克 全蛋液（馅） 25克
奶粉（馅） 45克 黑芝麻粉（馅） 45克
玉米淀粉（馅） 7克

吐司的做法

芝麻奶酥小吐司的做法图解1

步骤1

除黄油外所有材料放入厨师机揉面
芝麻奶酥小吐司的做法图解2

步骤2

揉到扩展阶段加入软化的黄油
芝麻奶酥小吐司的做法图解3

步骤3

揉到拉出手套膜
芝麻奶酥小吐司的做法图解4

步骤4

揉成团，进行第一次发酵
芝麻奶酥小吐司的做法图解5

步骤5

面团发酵的时候制作芝麻奶酥馅：黄油70克室温软化，加入25克糖粉，用打蛋器搅打至轻盈蓬松
芝麻奶酥小吐司的做法图解6

步骤6

25克全蛋液分次加入黄油，每次搅打融合后加入下一次
芝麻奶酥小吐司的做法图解7

步骤7

加入45克奶粉、45克黑芝麻粉、7克玉米淀粉
芝麻奶酥小吐司的做法图解8

步骤8

用刮刀拌匀待用
芝麻奶酥小吐司的做法图解9

步骤9

面团发酵至2倍大
芝麻奶酥小吐司的做法图解10

步骤10

轻轻拍打排气后，擀开成长方形面片
芝麻奶酥小吐司的做法图解11

步骤11

将芝麻奶酥馅均匀抹在面片上，一边收口处留2厘米不抹
芝麻奶酥小吐司的做法图解12

步骤12

卷起成长条
芝麻奶酥小吐司的做法图解13

步骤13

均匀切成8段，切面朝上放入模具（这里是2个300克吐司的量，如果只做1个，就只用切成4段）
芝麻奶酥小吐司的做法图解14

步骤14

放温暖湿润处二次发酵至8-9分满
芝麻奶酥小吐司的做法图解15

步骤15

表面刷上蛋液
芝麻奶酥小吐司的做法图解16

步骤16

烤箱中下层，170度38分钟左右（温度和时间请根据自己烤箱实际调整）烤至表皮上色要及时加盖锡纸
芝麻奶酥小吐司的做法图解17

步骤17

成品
芝麻奶酥小吐司的做法图解18

步骤18

成品
芝麻奶酥小吐司的做法图解19

步骤19

成品
芝麻奶酥小吐司的做法图解20

步骤20

成品

吐司的烹饪技巧

1、面粉吸水性不同，揉面时液体量请留少许，视面团情况再添加（以面团不黏手、有弹性为准）糖量也可以按个人喜好调整。 2、只有3层的烤箱就放在最下层，有4层以上的烤箱放在中下层
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-08

©本菜谱的做法由 水里的鱼131103 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 主食 吐司 早餐

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