豆瓣酱煮红衫鱼

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市场买的冰鲜红衫鱼，回家放速冻后再取出食用。所以选干煎后煮的方法，减少热气（上火）的做法。

豆瓣酱煮红衫鱼的用料

红衫鱼 2条 姜丝 少许
葱丝 少许 普宁豆瓣酱 少许

豆瓣酱煮红衫鱼的做法

步骤1

将鱼洗净，洒少许盐，胡椒粉晾干。

步骤2

不粘锅下油烧开转小火下鱼煎至金黄返面再煎至金黄。

步骤3

将鱼取出，锅剩油爆香姜丝后放葱丝。放鱼、豆瓣酱收汁上碟。

豆瓣酱煮红衫鱼的烹饪技巧

鱼摸盐晾干时可少放盐，因为普宁豆瓣酱较咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-19

©本菜谱的做法由 #花清香 编写，未经授权不得转载

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