胡萝卜红烧肉 无油版

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因为儿子爱吃胡萝卜，所以在做红烧肉时，特意加进胡萝卜一起煮,味道竟然不错,儿子又要求吃青菜,懒妈妈有懒招,就烫了几颗上海青铺在红烧肉下面,结果这盘菜获得了儿子的好评，给了我30颗星星的奖励（每10颗星可换一个礼物哦）！

胡萝卜红烧肉的用料

五花肉 400克 胡萝卜 大个的一条
上海青 三颗 甘草 花椒 八角 香叶 桂皮 酱油 冰糖

胡萝卜红烧肉的做法

胡萝卜红烧肉 无油版的做法图解1

步骤1

先将花椒用开水泡十分钟后,捞出花椒,花椒水备用;将五花肉用凉水飞水,便于切成肉块。再将肉块放入凉水中,加入姜，葱，料酒煮出血沫,捞出过凉水备用。
胡萝卜红烧肉 无油版的做法图解2

步骤2

将锅烧热后倒入处理好的五花肉,炒出油。再加入酱油，冰糖炒出糖色,上色后加入剩余辅料,倒入花椒水,开水,以水没过肉为宜.大火煮开后转小火闷一个半钟,胡萝卜可在水火后半小时再加入,最后大火收汁.
胡萝卜红烧肉 无油版的做法图解3

步骤3

将提前焯熟的青菜铺在盘子里,装上胡萝卜红烧肉即可

胡萝卜红烧肉的烹饪技巧

用凉水下锅焯肉,一定是带皮的五花肉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-25

©本菜谱的做法由 喵喵Molly 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 中国菜

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