红烧猪蹄

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猪蹄富含丰富的胶原蛋白，美容养颜，吃了也不用担心会长胖.爱美的MM可以放心吃啦！

红烧猪蹄的用料

猪蹄 半只 大白豆 半斤
花椒 桂皮
八角 姜 蒜
啤酒 火锅底料
白糖 味精
老抽

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄洗净，冷水下锅煮沸捞出把泡沫冲洗干净.备用
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

大白豆提前用温水浸泡几小时
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

锅中倒油烧热，放入猪蹄炒香捞出，放入香料花椒炒香注意火不要太大否则易糊.再放入姜蒜白糖，最后放入火锅底料炒化，倒入猪蹄继续翻炒.炒香后倒入少量老抽(老抽主要为了上色.火锅底料本身是有盐的，所以老抽不要太多，否则会咸)啤酒一听，加入适量开水大火煮开后转小火.
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

大白豆单独用锅煮熟，放入少量盐增加底味(大白豆粉质较重易混汤，所以分开煮)
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

煮至2.5小时左右，待有少量汤汁时加味精起锅.把煮好的白豆装入底部

红烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-25

©本菜谱的做法由 叶子爱美食/ 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 红烧 香

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