滑蛋虾仁

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懶仁叔叔Lynn
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滑蛋虾仁的用料

虾仁 2两 鸡蛋 4只
草菇 2只 韭黄 少量
香葱 少量

滑蛋虾仁的做法

步骤1

鸡蛋打匀备用；草菇功片，韭黄及香葱切段备用；

步骤2

虾仁去虾线，走油至6-7成熟时加入草菇后同时捞起加入打匀的鸡蛋中，放入适量盐、鸡粉搅匀（加适量生粉水或鲜奶炒出来的鸡蛋更嫩滑）；

步骤3

锅再次烧热后加适量油，待锅热至八成热的时候倒入鸡蛋和虾仁；

步骤4

适当翻炒起锅即可。

滑蛋虾仁的烹饪技巧

如喜欢嫩滑口感，在鸡蛋未熟时稍加几滴油，稍煎几秒翻面再煎；如喜欢熟的口感，则要不停翻炒至鸡蛋全熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-31

©本菜谱的做法由 懶仁叔叔Lynn 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 65-79岁 朋友聚餐 一人食 炒

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