凉拌苦瓜

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这两天上火严重啊!!!做个凉拌苦瓜下下火~~~

凉拌苦瓜的用料

苦瓜 半个(一人份) 独头蒜 一颗
橄榄油 一小匙 白糖 一小匙
苹果醋 适量 生抽 适量
辣椒酱 按个人口味增减

凉拌苦瓜的做法

凉拌苦瓜的做法图解1

步骤1

这种表皮凸起比较密集(嗯,看久了确实蛮恶心的)的苦瓜口感比普通的苦瓜要脆,而且没那么苦,适合用于凉拌
凉拌苦瓜的做法图解2

步骤2

对半切开,把苦瓜的内瓢挖干净(用勺子刮会比较省力)
凉拌苦瓜的做法图解3

步骤3

切薄片,放入冰水中浸泡10分钟左右(这样就可以去除掉苦瓜大部分苦味,而且口感冰凉爽脆)
凉拌苦瓜的做法图解4

步骤4

苦瓜沥干水分,加入蒜泥、白糖、苹果醋、生抽、橄榄油、辣椒酱,用“抛”的方式抛拌均匀(因为苦瓜切薄片又泡过冰水之后变得很脆,用工具来翻拌会容易弄断苦瓜,就不美观了啦!╭(╯^╰)╮强迫症真是#¥%……&*)
凉拌苦瓜的做法图解5

步骤5

装盘,开吃!!!
凉拌苦瓜的做法图解6

步骤6

我家用的调味料牌子

凉拌苦瓜的烹饪技巧

想要把苦瓜做得不苦还能呈现西瓜皮般的爽脆口感有三大要素:买对苦瓜的品种、把瓢挖干净、切片后放到冰水里浸泡………仅此而已
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-05-31

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