啤酒红烧肉

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以前吃红烧肉从来都不吃肥的，自从吃了这个之后才发现，原来红烧肉还是肥瘦结合比较好吃阿，入口即化。制作很简单，材料也很简单。

啤酒红烧肉的用料

五花肉（一层肥一层瘦那种口感最好） 500kg 啤酒 1瓶
八角 4颗 冰糖 20粒
酱油 半碗 生姜 4片

啤酒红烧肉的做法

步骤1

事先把冰糖弄的比较碎点，因为我们要先炒糖色，这样做出的红烧肉色泽红亮，很漂亮的哦~锅中放入适量的油，把冰糖倒进去，小火慢慢的熬，熬到糖色起泡的样子就可以了。

步骤2

然后把切好的肉（事先把肉切的厚厚的方块，肉皮留着哦）倒进炒好的糖色里，翻炒，直到肉收紧变色。把糖色全部包裹在肉上为止。倒入啤酒，啤酒要没过肉，放入八角，生姜，倒入酱油（不要生抽也不要老抽）大火煮沸改微小火慢慢炖，炖1个半小时这个样子就好啦。

啤酒红烧肉的烹饪技巧

烧红烧肉一定不能放盐，否则肉会变硬，口感不好。酱油也只能用普通的酱油，因为生抽颜色太浅味道又不够，老抽太闲颜色又太黑，所以要选择普通的酱油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-07

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分类： 家常菜 下酒菜 65-79岁 朋友聚餐 红烧

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